过敏原与转基因控制 一、目的： 确定识别公司原辅料中含有的过敏原或转基因成分，并对其进行管理控制，避免对产品造成污染，降低产品风险，对公司员工和最终消费者进行保护。 二、范围： 本规范适用于公司原辅料的采购、物资的储存、产品的生产和发货、物资装卸搬运等过程中的识别和防护。 三、职责： 1、物资部：采购员要求供应商对原辅料的过敏原或转基因成分进行标识， 仓管负责仓储和发货，对相关物资进行标识和管理。 2、质量部：负责识别和评估原辅料中可能存在的过敏原和转基因物资， 监督各部门实施情况。 3、生产部：负责对含有过敏原或转基因物...

　　过敏原与转基因控制 一、目的： 确定识别公司原辅料中含有的过敏原或转基因成分，并对其进行管理控制，避免对产品造成污染，降低产品风险，对公司员工和最终消费者进行保护。 二、范围： 本规范适用于公司原辅料的采购、物资的储存、产品的生产和发货、物资装卸搬运等过程中的识别和防护。 三、职责： 1、物资部：采购员要求供应商对原辅料的过敏原或转基因成分进行标识， 仓管负责仓储和发货，对相关物资进行标识和管理。 2、质量部：负责识别和评估原辅料中可能存在的过敏原和转基因物资， 监督各部门实施情况。 3、生产部：负责对含有过敏原或转基因物质的原辅料取用进行管理和控制，防止交叉污染。 四、工作内容： 1、过敏原和转基因的识别 （1）根据国际食品法典委员会公布的过敏原种类对过敏原种类的划分如下： ①含有麸质的谷PG电子官方平台入口物及其制品（如小麦、黑麦、大麦、燕麦、斯佩耳特小麦或它们的杂交品系） ； ②甲壳纲类动PG电子官方平台入口物及其制品（如虾、龙虾、蟹等） ； ③鱼类及其制品； ④蛋类及其制品； ⑤花生及其制品； ⑥大豆及其制品； ⑦乳及乳制品； ⑧坚果及其果仁类制品。 （2）常见的转基因种类有： ①产品是转基因材料或由转基因材料制成：转基因大豆、转基因玉米。 ②用转基因材料加工的产品：淀粉、柠檬酸、奶酪（使用转基因：乳酶） 、牛奶、肉类、鸡蛋等。 2、过敏原和转基因的评估 （1）二者的评估应对其来源（原料、生产、返工和转产过程等）进行评估。 （2）应对原料供应商的生产现场、生产和搬运活动中潜在的交叉污染进行评估 （3）过敏原和转基因评估应作为 HACCP 计划设计的一部分。 （4）当配料变更时、当客户要求或者进口国的过敏源标准发生变更时、 当顾客投诉产品可能含有过敏原或转基因时，需重新对二者进行评估。 （5）评估结束后应形成过敏原或转基因清单， 清单应包含所有工厂用的原料和原料中含有或可能含有的过敏原或转基因成分，同时也应包括含有过敏原或转基因成分的产品。无过敏原或转基因时可以只形成评估结果。 （6）评估清单应进行定时更新。 3、过敏原和转基因的标识 （1）当产品里含有可能引起过敏原物质或转基因成分时应清楚地标识，并分区存放。 4、过敏原和转基因的控制措施 （1）公司不生产含转基因成分产品， 物资部在采购原辅料时， 必须拒绝采购含转基因成分的原辅料，对于来源于生物原料的原辅料必须要求供应商提供非转基因证明。 （2）物资部采购原辅料时应要求供应商对原辅料中过敏原进行标识。 （2）仓库在接收原辅料时， 应对运输车辆进行检查， 确认原辅料没有受到过敏原或转基因成